Выращивание бычков: особенности содержания и организации бизнеса

В последнее десятилетие наблюдается всплеск интереса к предпринимательству в области сельского хозяйства. Эта сфера популярна как среди новичков, так и опытных коммерсантов. Особенно актуальными стал ряд отраслей в связи с приостановкой поставок некоторых видов продукции из-за границы. Среди множества направлений выгодным считается выращивание бычков. При грамотно составленном плане и хорошем рынке сбыта бизнес окупается в течение 2 лет.

Выращивание бычков

Пошаговая инструкция по выращиванию бычков

Основные усилия направляются на приобретение здорового, продуктивного поголовья, предоставление качественного ухода и последующая продажа либо сбыт мяса после убоя. Чтобы добиться успехов в этой сфере нужно обладать знаниями по содержанию и кормлению сельскохозяйственных животных.

Возможные продукты для реализации:

• мясо;
• навоз;
• шкура;
• мясные полуфабрикаты;
• субпродукты.

При грамотном подходе вложения окупаются в течение 2-х лет.

Успех делу приносит тщательный анализ выбранного сегмента

Шаг 1. Оценка рентабельности

Коммерческая деятельность по реализации мясной продукции обладает массой позитивных сторон:

1. Хороший рынок сбыта. Имея на руках необходимую документацию, фермер заключает контракт с собственниками ресторанов и магазинов.
2. Отличная доходность. Грамотно организованный процесс дает возможность окупить все затраты в течение 2 лет. При отсутствии должных финансовых средств бизнес начинают с приобретения нескольких бычков. Вырученные от продажи мяса деньги позволяют расширить коммерческую деятельность.
3. Большой спрос. На территории постсоветского пространства говядина и телятина пользуются спросом, уступая по востребованности только мясу птицы и свинине. Это обусловлено наличием в продукции большого набора витаминов — В1,2,6,12, РР, Е и небольшой концентрации холестерина. Также потребность в отечественном мясе возросла после ввода ограничений на импорт мясной продукции.
4. Помощь государства. Правительство РФ создало программу, цель которой состоит в продвижении сельского хозяйства. Ключевой момент — формирование продовольственной независимости.

При наличии фермерского угодья в сельской местности разведение бычков начинают практически с нуля.

Говядина имеет хороший рынок сбыта

В зависимости от породы животное забивают на мясо в возрасте от 18 до 20 месяцев. В этот период масса тела бычка составляет от 350 до 500 кг. Стоимость обусловлена выбранным каналом сбыта и местонахождением фермы. Реализация продукции в маркеты или рестораны более выгодна, чем сбыт оптовикам.

Разведение бычков мясных пород считается перспективным. Для старта предприятия необходимо около 8 млн. рублей.

97% говядины производится от коров молочных пород

Основные каналы сбыта

Разработаны следующие варианты реализации продукции:

• оптом предприятиям, осуществляющим переработку мяса в виде колбас и мясных полуфабрикатов;
• небольшими партиями ресторанам;
• непосредственно покупателям через персональные торговые точки.

Возможна продажа с машины, но этот метод представляется сомнительным для многих потребителей.

При небольших объемах продукции оптимальным вариантом считается реализация с точки

Шаг 2. Регистрация бизнеса

Если на ферме содержится несколько животных, целесообразней работать без регистрации. Для большого поголовья желательно оформить в налоговой службе статус индивидуального предпринимателя. Также нужно обзавестись сертификатами, удостоверяющими качество продукции. Эти бумаги понадобятся при заключении договоров с официальными инстанциями.

Важные моменты юридической стороны бизнеса:

1. Статус. Индивидуальный предприниматель (ИП) либо Крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ). Необходимые документы — копия паспорта, заявление о формировании КФХ, квитанцию об оплате пошлины. Для КФК понадобится соглашение учредителей на его открытие.
2. Контролирующие органы. Ветеринарная служба, Пожарная инспекция, Роспотребнадзор, Санэпидемстанция.

Перед началом работы в секторе B2B нужно оформить расчетный счет на имя компании. Эта мера сделает возможным оплату продукции по безналичному расчету.

При больших объемах следует позаботиться о документальной составляющей проекта

Шаг 3. Выбор породы

Перед покупкой молодняка важно проанализировать достоинства и недостатки каждой породы. Ключевыми параметрами являются вкусовые качества мяса и скорость набора веса.

Согласно опросам фермеров, наиболее популярны следующие разновидности: Симментальская, Шаролезская, Герефордская и Белоголовая. Если купить 6-месячных телят, по мясным характеристикам они готовы к убою через 6-12 месяцев.

Симментальская — одно из наиболее востребованных разновидностей

Приобретение молодых бычков позволяет избежать многих моментов:

• содержание быка-производителя либо покупка семени;
• организация мероприятий по искусственному оплодотворению;
• выращивание коров для вынашивания потомства.

Также отпадает необходимость в строительстве большого коровника и поиске обширного пастбища для выгула.

Герефордская порода считается самой распространенной в мире

Таблица 1. Самые популярные породы для разведения.

Для создания фермы по разведению КРС целесообразно приобретать бычков мясной линии.

Казахский белоголовый отлично адаптируются к суровым климатическим условиям

Особенности закупки

Оптимальным количеством для старта бизнеса считается закупка 14 телят и 6 взрослых коров.

В возрасте 6 месяцев молодняк уже не питается материнским молоком и самостоятельно ест комбикорм и траву.

Основные критерии по отбору животных:

• стоимость;
• родительские параметры;
• метод откорма;
• порода;
• масса тела;
• уровень развития телят;
• возраст;
• соответствие живого веса характеристикам породы и особенностям возраста;
• наличие соответствующих документов;
• конституция;
• условия содержания;
• отсутствие дефектов телосложения.

Целесообразно приобретать молодняк у заводчиков, специализирующихся на племенном разведении.

Убойный выход Галловейских бычков достигает 65%

Таблица 2. Породы для разведения на территории РФ.

Порода	Характеристика
Герефордская	популярна в европейской части России; резистентна к неблагоприятным климатическим условиям; хорошая мясная продуктивность; очень вкусное, «мраморное» мясо; средний вес самцов — от 1 до 1,3 т; убойный выход — 70%; крепкое здоровье; неприхотливость в содержании и кормлении; быстрый набор веса.
Абердин-ангусская	подходит для выращивания в степных районах, таких как Красноярский край и Оренбургская область; хорошая адаптивность; отсутствие рогов; хорошо развитая мускулатура; убойный выход — до 65 %; в возрасте 3 месяца телята весят около 200 кг; вес быка — 1 т; быстрое половое созревание; при скрещивании с другими разновидностями мясные характеристики сохраняются; бычки отличаются агрессивным характером.
Галловейская	активно разводится в Сибири; возможность круглогодичного выпаса; компактное телосложение; выносливость; развитая мускулатура; хорошие темпы роста; прибавка в весе составляет 800 г; отложение жира — среднее; нетребовательность к условиям содержания; отменный вкус мяса; убойный выход — 62 %.
Казахская белоголовая порода	порода распространена на Поволжье; хорошая выживаемость и выносливость молодняка; вес годовалых быков — 500 кг; не требует большого количества пищи; убойный выход — 60%; хорошая приспосабливаемость к новым климатическим условиям; быстрый набор массы тела; нежное, сочное, «мраморное» мясо; крепкая иммунная система.

Шаг 4. Обустройство фермы и места для выгула

Разведение бычков включает в себя как пастбищное содержание, так и пребывание в специальном загоне. Перед покупкой молодняка нужно арендовать земельный участок, соответствующий перечисленным параметрам.

Летом телята стремительно набирают вес, поэтому нуждаются в каждодневном выгуле. Длительное пребывание в стойле чревато появлением различных патологий и демонстрацией агрессии по отношению к хозяину.

Основные требования к территории для организации фермы:

• адекватная стоимость земли под застройку или помещения;
• обширная территория для выпаса животных с необходимой кормовой базой;
• наличие жизненно важных коммуникаций — вода, электричество или газ;
• хорошо оформленные подъездные пути;
• удаленность от оживленного транспортного сообщения;
• соседство с населенными пунктами, в которых можно нанять персонал;
• чистый воздух.

Немаловажным критерием отбора считается благоприятный климат в выбранной местности.

Пример грамотно организованной выгульной зоны

Зонирование территории

Перед обустройством участка важно заранее спланировать местонахождение основных помещений.

Главные постройки:

• для бычков. Оптимальная площадь для одной особи — 1,5 м²;
• в случае собственного выращивания телят необходим хлев для молодняка и коров;
• для персонала;
• кормовой склад;
• выгульная зона. На одного быка требуется не менее 10 м²;
• для складирования инвентаря и оборудования;
• для убоя, обработки мяса, а также для хранения и разделки туш.
• для производства мясных полуфабрикатов.

Помимо перечисленных помещений на участке должно находиться либо прилегать к нему пастбище. Для постройки коровника подойдут заброшенные, поддающиеся восстановлению здания. Ввиду высокой стоимости участок для выпаса целесообразнее брать в аренду.

Близость территории к болотам нежелательна, поскольку пастбища должны быть сухими

Шаг 5. Обустройство коровника

Рекомендации профессионалов:

1. Высота потолков — 2,5 м.
2. Материал для покрытия пола — тяжелый бетон, прикрытый большим слоем соломы. Показатель теплоусвоения — до 12 кКал/м²/ч/град.
3. Расположение окон — 1,2 м. Суммарная площадь — 10% от площади пола.
4. Спецификации пищевого инвентаря. Размер кормушек — 0,6*0,7*1 м.

В стойле проводят электричество, организовывают канализацию в виде сделанных в полу стоков и устанавливают систему вентиляции. Поскольку в большинстве регионов РФ зимой держатся минусовые температуры, помещение для содержания животных должно быть хорошо утеплено.

В условиях современности, при наличии широкого спектра строительных материалов и технологий вполне возможно построить коровник своими руками. В специальной статье ищите пошаговую инструкцию по строительству.

Чтобы помещение хорошо вентилировалось, оно должно быть просторным

Шаг 6. Закупка кормов

Цены на Премикс для телят

Сочные корма

Пища растительного происхождения, в которой содержится большое количество воды, — от 70 до 92%. Перед скармливанием продукты подвергаются силосованию. Этот процесс подразумевает биохимическую и микробиологическую консервацию растительной массы. В результате молочнокислые микроорганизмы создают кислую среду, продлевающую сохранность корма. Заквашивают практически все дикорастущие и сеянные травы за исключением ядовитых. Популярностью пользуются ботва картофеля, кукурузы и корнеплодов, подсолнечник.

Сочные корма

Наиболее востребован комбинированный силос, состоящий из нескольких дополняющих друг друга составляющих. Например, корнеклубнеплоды — от 40 до 60%, травы бобовых — от 20 до 30%, початки кукурузы — от 20 до 40%, сухие ингредиенты — от 5 до 10%. Большое значение придают процентному содержанию грубоволокнистой клетчатки. Питательность подобного продукта по сравнению с обычной травяной массой выше почти в 2 раза.

Характеристика овощей для кормления КРС

Грубые корма

1. Сено. Изготавливают из травостоя, злаковых и бобовых трав. Перед приготовлением отбирают наиболее питательны части растений, такие как верхние части стеблей, соцветия и листья. В последних, например, по сравнению со стеблем содержится в 2 раза больше минеральных и белковых элементов и в 15 раз больше каротина. Уровень усвояемости полезных веществ выше почти на 40%. Оптимальным считается сено на основе разнотравья.
2. Сенаж. Категория грубых консервированных кормов, которые получают из провяленных на солнце трав. Уровень влажности — до 60%, потери сухого вещества — до 12%, что меньше по сравнению с сеном.
3. Солома. Представляет собой сухие стебли зерновых культур. Оптимальная влажность — от 18 до 20%.
4. Веточный корм. Тонкие побеги тополя, березы, лещины, осины, ивы, клена, вяза, ясеня и липы. Частичная альтернатива соломе.

Грубые корма

Концентрированные корма

1. Зерна злаковых. Сорго, кукурузы, проса, ячменя, ржи, пшеницы и овса. Ввиду большой концентрации углеводов эта пища считается высокоэнергетической. 2/3 корма составляет крахмал, который усваивается животными на 95%. Питательность — от 0,95 до 1,35 кормовых единиц в 1 кг. Протеин этих культур отличается невысокой биологической ценностью.
2. Зерна бобовых. Люпин, горох, чечевица, вика и соя. По сравнению с предыдущей группой содержит в 3 раза больше лизина и сырого протеина. Горох по уровню питательности приближен к мясной муке и соевому шроту. Наиболее ценной считается соя, в бобах которой находится около 33% сырого протеина. Он является самым полноценным из существующих растительных протеинов. Поскольку в этой культуре присутствуют антипитательные элементы, ее скармливают лишь после термической обработки в виде обжарки.

Концентрированные корма

Корма животного происхождения

Обладают большой концентрацией полноценного протеина. В составе содержится много полезных минеральных элементов и витаминов.

Основные разновидности:

1. Мясная мука. Белковая добавка, уравновешивающая углеводистые корма. Скармливают в количестве 200 г в сутки на 1 особь.
2. Кровяная мука. Изготавливается из отходов мясного производства. Состоит почти на 85% из белка.
3. Мясо-костная мука. Белково-минеральный корм. Отлично дополняет корма с низким содержанием золы.
4. Рыбная мука. Производится путем размола побочных продуктов переработки рыбы. Содержит в больших количествах рыбий жир.
5. Обезжиренное и цельное молоко. Незаменимый источник витаминов группы В и полноценного протеина.
6. Молочная сыворотка. Получают при изготовлении творога и сыра. Кладезь молочного сахара и полезных минералов.

Один молодой бычок нуждается в 8 л молока ежедневно

Отходы перерабатывающей промышленности

1. Шроты. Побочная продукция переработки семян масличных культур — арахиса, сои, хлопка, подсолнечника и льна. Концентрация сырого протеина — до 45%.
2. Жом. Представляет собой отходы свеклосахарного производства. Оптимальное количество — 10% от рациона. Частично заменяет зерно злаковых.
3. Дробина и барда. Пищевые остатки, полученные после производства пива или спиртных напитков. По количеству энергии сопоставимы с концентрированными кормами.
4. Меласса. Кормовая патока, относящаяся к категории легкоусвояемых углеводистых кормов. В составе содержится до 50% сахара. Также присутствуют азотистые вещества небелкового происхождения.

Отходы перерабатывающей промышленности

Наиболее востребованной пищей в рационе КРС считается сено. Питательные свойства этого продукта обусловлены качествами травяных культур, из которых оно было сделано. Лучшем местом для скоса трав являются предгорья и сухие луга. При покупке следует обращать внимание на насыщенный аромат, отсутствие сорняков и мягкую консистенцию.

Примерное наполнение рациона взрослого быка:

• сочные корма — 70%;
• концентрированные — 10%;
• сено — 20%.

Свежая питьевая вода — в свободном доступе.

Рядом с кормушками всегда должен находиться кормовой мел

Цены на кормовой мел

Шаг 7. Покупка оборудования

Понадобится следующее техническое оснащение:

• пастбищные поилки;
• ясли для кормов;
• система подачи воды и корма;
• устройство для удаления навоза;
• индивидуальные поилки;
• морозильная камера;
• оборудование для стойла;
• система привязей;
• тележки;
• механизмы для убойного цеха;
• инвентарь для уборки коровника;
• трактор;
• машина, оборудованная холодильной камерой;
• весы;
• приспособление для обрезки копыт.

Стоимость одной единицы в зависимости от наименования составляет от 30 000 до 700 000 рублей.

Желательно автоматизировать процесс подачи корма

Шаг 8. Подбор персонала

Для разведения 20 голов понадобится помощь 5 специалистов — 1 зоотехника, 1 водителя и 3 рабочих.

Последняя группа людей будет осуществлять следующие функции:

• чистка животных;
• кормление и уход за телятами;
• обслуживание оборудования;
• чистка стойла;
• контроль за поведением стада;
• выпас;
• смена подстилки и уборка навоза;
• чистка коровника и загона;
• заготовка корма;
• убой и последующая разделка туш.

Для небольшого хозяйства нет необходимости нанимать на полную ставку ветеринара.

Ветеринара стоит приглашать по мере необходимости

Заключение

Согласно опыту множества фермерских хозяйств, расположенных в различных регионах РФ, выращивание бычков считается прибыльным мероприятием. Владея базовыми навыками по уходу и содержанию животных и имея рынок сбыта, в течение нескольких лет можно полностью окупить сделанные в этот бизнес вложения.

Видео — Содержание телят

Видео — Выгодно ли держать бычков